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香氣與色彩的關(guān)系

2023年02月23日林詩(shī)帆 中外香料香精第一資訊瀏覽量:0

一直以來(lái),通感都是一個(gè)備受關(guān)注的話(huà)題。近年來(lái),國內外學(xué)者也紛紛從不同維度對通感展開(kāi)了研究。錢(qián)鐘書(shū)先生就曾在《七綴集》里寫(xiě)到:“在日常經(jīng)驗里,視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)往往可以彼此打通,眼、耳、鼻、舌、身各個(gè)官能的領(lǐng)域可以不分界限。顏色似乎有溫度,聲音似乎有形象,冷暖似乎有重量,氣味似乎會(huì )有鋒芒?!边@種不同感覺(jué)之間短暫的互通,必有其在語(yǔ)言符號上的表現形式,隨即就出現了語(yǔ)言表達中的通感現象。[1]

香氣與色彩的關(guān)系

隨著(zhù)歷史的發(fā)展,一些通感表達已經(jīng)成為了日常用語(yǔ)的一部分,如:當我們想表述某人有一副好嗓子時(shí),我們會(huì )說(shuō)他:“字正腔圓”,因此聲音被賦予了固體外形;當我們想稱(chēng)贊自然之美時(shí),會(huì )說(shuō):“秀色可餐”,從而顏色擁有了味道。本文綜述主要是想探索香氣和色彩聯(lián)系的應用,從而能夠提出更多的展望。

一、 前言

通感,也可以被稱(chēng)作聯(lián)覺(jué),其實(shí)是一種心理活動(dòng),有的學(xué)者認為通感是一種思維上的一種幻覺(jué),是人們通過(guò)想象而產(chǎn)生出的不同感官感受在心理上的彼此作用和相互溝通。[2]在人們的日常生活中,通感就廣泛的存在著(zhù)。比如,在形容歌聲好聽(tīng)時(shí),人們會(huì )用到“甜美”這個(gè)詞,但是“甜”本來(lái)是屬于味覺(jué)感受,“美” 是屬于視覺(jué)感受,人們卻用味覺(jué)和視覺(jué)感受的詞匯來(lái)形容聽(tīng)覺(jué)感受,“甜美”除了可以形容歌聲之外,還可以形容女生的長(cháng)相,甜美的女生容易讓人喜歡,給人愉快、幸福、美好的遐想,“甜美”這個(gè)詞在不同的使用環(huán)境下,會(huì )產(chǎn)生不同的通感體驗。

暢銷(xiāo)小說(shuō)《巧克力》的作者喬安妮·哈里斯就是一位聯(lián)覺(jué)者,她說(shuō)自己能把顏色當作氣味來(lái)體驗。雖然聯(lián)覺(jué)可以采取多種形式的交叉信號認知,但它的存在提醒我們,我們的神經(jīng)體驗在氣味和顏色之間的空間是復雜的,沒(méi)有明顯的邊界。這就引出了一個(gè)問(wèn)題:裝在黑色瓶子里的香水聞起來(lái)會(huì )和裝在透明玻璃杯里的香水一樣嗎?[3]

香氣與色彩的關(guān)系

大概很多人在看到這個(gè)問(wèn)題時(shí)就猶豫了,這個(gè)問(wèn)題很難回答,但或許更好的問(wèn)題是:我們能感覺(jué)到這兩種氣味相同嗎?這就意味在我們的潛意識中,或許已經(jīng)有了聯(lián)覺(jué)的思維。在通感中,氣味如同有了溫度,顏色如同有了重量,冷暖如同有了形象,各個(gè)感覺(jué)器官都相互連通了。

二、香氣與色彩的關(guān)系

1、香氣與色彩關(guān)于性格的關(guān)系

色彩心理是指顏色通過(guò)影響人的腦電波,直接影響人的主觀(guān)心理反應。高校美術(shù)教育,就是培養高水平藝術(shù)人才不可或缺的重要組成部分。將色彩心理運用到高校美術(shù)教育之中,有利于提高學(xué)生的審美能力、藝術(shù)創(chuàng )造能力。[4]

色彩與性格的關(guān)系已經(jīng)有不少人進(jìn)行了分析,大家普遍認為認為紅色性格的人是開(kāi)放、直接的,他們具有生動(dòng)和活力的個(gè)性,是理想化的人;藍色性格的人是間接和嚴謹的,這類(lèi)人非常注重思考過(guò)程,能夠全面、系統的性的解決問(wèn)題;黃色是非常直接且嚴謹的,有很強的自我管理能力;綠色性格的人是開(kāi)放的、猶豫的,親近的、友好的,這類(lèi)人追求的是安全感和歸屬感。[5]

香氣與色彩的關(guān)系

而不同的香型也有著(zhù)各自不同的寓意。[6]花香型,其風(fēng)味清新、優(yōu)雅、愉悅, 極具女性化;素心蘭香型,其風(fēng)味豐滿(mǎn)持久,具有古典和神秘感;醛香型:具風(fēng)味強烈而有魅力,品位高貴;東方香型,其風(fēng)味深厚暖和,具有神秘的異國情調和誘惑感;辛香型,其風(fēng)味辛辣強烈,具有獨特的吸引力。

香氣與色彩的關(guān)系

在物質(zhì)生活不斷提高的今天,人們更注重對提高自己多方面感官的體驗,從而給生理和心理帶來(lái)更多的滿(mǎn)足感。在我們生活的許多場(chǎng)景中,香氣和色彩的聯(lián)系比我們想象中更為嚴密。

2、香氣與色彩關(guān)于分子結構的關(guān)系

我們都知道,有機化合物的香氣,決定于其分子結構的形狀和大小,亦即分子構形、碳原子個(gè)數、官能團、取代基和同分異構等等,對香氣都會(huì )產(chǎn)生影響。[7]

而有機物的顏色與發(fā)色團有關(guān),即認為:有機化合物的顏色是因為分子含有大量的雙鍵,這些雙鍵稱(chēng)為發(fā)色團。它們必須使有機化合物分子的π鍵產(chǎn)生共軛形成大的共軛連通體系才能使化合物產(chǎn)生顏色。所以,不是所有的有機化合物含有發(fā)色團后就具有顏色。這些發(fā)色團一般要連接在芳香族基團上,才能使分子形成大的共軛連通體系。具有發(fā)色團的芳香族類(lèi)化合物一般具有顏色。[8]

香氣與色彩的關(guān)系

影響化合物顏色除了自身的結構外,外界因素也是不可忽視的。如溶劑、介質(zhì)、濃度、溫度、光照強度等對物質(zhì)的顏色都有影響。無(wú)機化合物和有機化合物之所以能呈現出各種各樣絢麗多彩的顏色,最根本的原因是分子結構中的電子能夠對可見(jiàn)光發(fā)生選擇性吸收,且化合物能夠反射和透射某些波長(cháng)的光。[9]形成化合物時(shí)的反應條件(如加料順序與方式、反應溫度、反應物類(lèi)別、溶劑種類(lèi)等)、所形成化合物的顆粒大小、表觀(guān)狀態(tài)、聚集狀態(tài)等因素直接關(guān)系到化合物與光作用時(shí)發(fā)生的一些光學(xué)現象,如散射、干涉、衍射等,而化合物的化學(xué)組成、晶型、配位數、各種異構現象、介質(zhì)和溶劑極性等各種因素。[10,11]

三、香氣與色彩聯(lián)系的應用

1、香水設計與文化色彩的聯(lián)系

蔡朱紅的《基于情感認知與測量的女性香水瓶設計研究》[12]就提到,色彩是產(chǎn)品造型設計中不可或缺因素,賦予到產(chǎn)品上,可以使人們在視覺(jué)上產(chǎn)生極好的情感反應。在長(cháng)期的社會(huì )實(shí)踐中,人對色彩形成了特殊的敏感,這也決定產(chǎn)品設計中應該考慮色彩帶來(lái)的情感認知。

在香水瓶設計中,設計師可以通過(guò)通感,將視覺(jué)和嗅覺(jué)互通,從而實(shí)現消費者與設計師之間的情感對接。馬夢(mèng)云在《香水瓶設計中視覺(jué)嗅覺(jué)的通感研究》[13]和《藝術(shù)通感在香水瓶設計中的視覺(jué)表達》[14]中都曾提到,許多香水在設計的過(guò)程中都會(huì )結合香水的香味。

例如 Dior真我香水,瓶身采用了細頸瓶設計,并采用珍貴金線(xiàn)精致圈繞,透明的淚珠狀玻璃瓶塞,點(diǎn)綴在瓶頂之上,卓而不凡的瓶頸設計,令人過(guò)目難忘。設計靈感來(lái)自于迪奧品牌的高級定制時(shí)裝的服裝,整個(gè)瓶身的形狀猶如女性身體的優(yōu)美曲線(xiàn),彰顯女性魅力,瓶身采用了金色項圈設計作為裝飾,通過(guò)擬人化的裝飾手法表達了香水的女性化特征。該香水瓶視覺(jué)表象是金色以及女人香水瓶形象,經(jīng)典之處在于金色、曲線(xiàn)的瓶身造型,通過(guò)通感的作用,會(huì )讓人們產(chǎn)生嗅覺(jué)上的聯(lián)想——誘人、魅惑、悅人的香味,當人們聞到香味后,腦海會(huì )自動(dòng)浮現出自己使用此款香水后自信、優(yōu)雅、迷人的樣子,這就是通感的神奇之處。設計者充分調動(dòng)了視覺(jué)、嗅覺(jué)這兩種感覺(jué)器官,使用通感進(jìn)行情感融合,豐富了設計傳遞的信息,增強了這款香水的感染力。[13]

香氣與色彩的關(guān)系

再如,Nina蘋(píng)果甜心淡香水,這是由法國蓮娜麗姿品牌專(zhuān)門(mén)針對亞洲年輕女性推出的一款香水,設計師將瓶身設計成一個(gè)粉嫩生動(dòng)的蘋(píng)果造型,瓶身在銀質(zhì)雕飾的蘋(píng)果葉的映襯下顯得更加靈動(dòng)精致,這款香水瓶的造型設計非常符合年輕女性的審美情趣,體現了年輕女性的清新與活力。該香水是清新的花果香調, 當人們看到這個(gè)香水瓶造型的時(shí)候,就會(huì )勾起他們對蘋(píng)果香味的回憶,通過(guò)藝術(shù)通感的作用,仿佛置身于花果香味之中。

香氣與色彩的關(guān)系

不同的香味會(huì )引發(fā)人們不同的嗅覺(jué)體驗,所以設計師在設計香水瓶時(shí)需要根據香水不同的香型和歷史由來(lái)來(lái)設計不同的造型,從而展現該香水的獨特“氣質(zhì)”。香水是神,容器是形,神形兼備,方為上品。設計師將藝術(shù)通感合理地融入到造型、色彩、肌理等視覺(jué)要素的設計中,這樣設計出來(lái)的物品才能真正地打動(dòng)人心,這不僅體現在香水設計中,在生活的各方各面都有所體現。[15]

2、在醫療方面的聯(lián)系

科學(xué)研究發(fā)現,不同的香氣具有不同的功能,不僅影響人的情緒,而且也支配人的心理行為。如康乃馨和杏仁的香氣,能給人以美好往事的回憶,淡忘現實(shí)生活中的煩惱和憂(yōu)慮,老年人或心事重重的人很適宜這種香氣;[16]水仙花、紫羅蘭的香氣可帶您回到青年時(shí)代,產(chǎn)生溫馨、舒暢之感,因此特別適宜脾氣急躁或更年期婦女;菊花和薄荷的香氣可激發(fā)少年兒童的智慧和靈感,增強求知欲和好奇心,在這種環(huán)境中呆上幾個(gè)小時(shí)會(huì )思維敏捷,記憶增強,學(xué)習效率成倍提高;而茉莉、丁香花散發(fā)的香氣使人產(chǎn)生沉靜、輕松、無(wú)憂(yōu)無(wú)慮之感。

此外,橙子、檸檬、薄荷的香氣給人以愉快的感覺(jué),并能產(chǎn)生一種止不住的工作欲望,所以有人將薄荷的氣味用在工作場(chǎng)所,提高生產(chǎn)效率。[17]蘋(píng)果氣味能消除恐懼心理,緩解緊張情緒,使血壓下降;薰衣草的氣味具有鎮定情緒的效果, 有人將這類(lèi)香料用于汽車(chē)駕駛員,結果司機情緒穩定,注意力集中,保證了安全行駛;而嗅聞水仙花的香氣,可改善和恢復大腦疲勞時(shí)的不平衡,國外采用頂空收集水仙花氣味,慢慢送至辦公室,結果使大腦疲勞的技術(shù)人員恢復清醒。[18]

法國色彩協(xié)會(huì )有實(shí)驗表明,不同的色彩可以引起人不同的情緒變化,即色彩可以產(chǎn)生情緒效應,如人遇到暖色時(shí)會(huì )不自覺(jué)的瞳孔變大,呼吸和脈搏加速,而遇到冷色時(shí)則會(huì )心跳放緩,趨于平靜。研究結果表明,顏色具有影響病人的生理活動(dòng)、日常生活中情緒、認知加工等心理活動(dòng)變化的特性。紅色、黃色屬于暖色系,可激發(fā)歡快活潑、積極向上的情緒,給人以溫暖,能啟發(fā)人的思維,可有效緩解消極情緒。藍色還有使人放松的作用,在工作中配以藍色,無(wú)意中就增加了工作效率。[19]將這一色彩心理學(xué)運用到生活中也是如此。顏色與心理對應表描述了不同的顏色及對應的心理感受(見(jiàn)表1)。[20]

表1     顏色與心理對應表

心理感受左趨端積極色中性色消極色右趨端
明亮感明亮綠紅黑暗
溫度感溫暖涼爽
脹縮感膨脹收縮
距離感近距遠距
重量感輕盈沉重
興奮感興奮橙紅黃綠紅紫沉靜

在許多研究中,我們都可以發(fā)現,色彩和香氣都能在各自的領(lǐng)域中對人類(lèi)的生理和心理產(chǎn)生或多或少的影響,如,色彩心理學(xué)在醫院環(huán)境設計、疾病輔助治療、手術(shù)室的應用、緩解產(chǎn)婦疼痛感等方面都有所研究[21];而香氣在芳香療法中的應用也是十分廣泛,部分研究表明,某些虛擬的嗅覺(jué)氣味能夠對阿爾茨海默病產(chǎn)生一定的療愈作用,幫助患者提高記憶力。[22]

所以,我想提出一個(gè)大膽的假設,如果我們能將香氣和色彩同時(shí)應用在臨床治療或心理治療方面,一定能起到更好的效果。這也是我想探究的香氣與色彩應用的一個(gè)重要方面。

3、嗅覺(jué)體驗在盲人公園中的重要作用

之所以會(huì )想到將通感運用在盲人生活中是因為,盲人群體無(wú)法感知色彩,而我們可以通過(guò)香氣增加他們對色彩的另一層感受,也可以提高療養型和互動(dòng)性, 提高盲人嗅覺(jué)舒適度。[23]因此我查閱了一些文獻,發(fā)現已經(jīng)有了盲人公園這一試行案例。

據調查顯示,97%的盲人青睞于植物所散發(fā)的香味。芳香植物指的是能夠提取精油、揮發(fā)油和香辛料以及揮發(fā)率較低的樹(shù)膠的植物。據統計,世界上存在芳香植物約有 3600 余種左右,大多以薔薇科、鳶尾科、豆科、姜科、蕓香科、十字花科、傘形科、菊科、唇形科植物為主,地中海沿岸是其主要產(chǎn)地。我國芳香植物資源較為豐富,目前已發(fā)現的芳香植物就大約有70 余科、200 余屬、600-800 余種,為國內園林綠化提供了較廣的選擇范圍。芳香植物以其獨特的氣味和保健功效,在盲人公園景觀(guān)的構建中有著(zhù)重要的作用。

芳香植物的氣味具有著(zhù)一定的療愈、保健功能,對盲人的身體健康起到了促進(jìn)作用。[24]在中醫經(jīng)典著(zhù)作《神農本草經(jīng)》中,就提到了芳香植物的療愈作用。自古以來(lái),我國就流傳著(zhù)“芳香開(kāi)竅”的理論,該理論認為由具有藥用價(jià)值的植物所揮發(fā)出的氣味本身?yè)碛兄委熂膊〉墓πА,F代相關(guān)研究同樣表明,特定的芳香植物組合會(huì )對某種疾病具有抑制作用,如鼠尾草的香氣對人腦有益;以甜羅勒、甜牛至、香葉天竺葵、薰衣草為主的芳香植物組合能夠對高血壓癥狀產(chǎn)生緩解作用等。

香氣與色彩的關(guān)系

芳香植物的種植對盲人公園環(huán)境具有積極作用。一方面,芳香的氣味所包含的芳香醇、香茅醇等物質(zhì)有驅除有害微生物和殺菌的作用,如紫茉莉的味道能夠殺死痢疾桿菌、結核菌等。另一方面,芳香植物也有除塵、凈化等功能,如荷花木蘭對煙塵及二氧化碳有著(zhù)較強抗性;龍柏具有較強的二氧化硫和氯的抗性;睡蓮能夠對水體中的鉛、苯酚等有害物質(zhì)進(jìn)行吸收等。[25]

對于芳香植物的種植設計不僅需要將植物本身的療養屬性及環(huán)境效益納入考慮范疇,也要兼顧美學(xué)規律,營(yíng)造出功能與美感兼備的植物景觀(guān)。一方面在進(jìn)行種植時(shí),不僅需要對植物的香氣特點(diǎn)進(jìn)行考量,避免種類(lèi)過(guò)多給嗅覺(jué)帶來(lái)干擾, 也要對芳香植物的株形、樹(shù)形、顏色等相搭配的視覺(jué)效果進(jìn)行設計,使其具有一定的形式美感。另一方面,芳香植物的種植位置應當對場(chǎng)地地形、所在地風(fēng)向等因素進(jìn)行考慮,用以控制香味濃度,使盲人感受到氣味的層次感。[26]

香氣與色彩的關(guān)系

由于特定的氣味能夠對人的心理產(chǎn)生影響,喚起人們對于某事某地或是某一場(chǎng)所的回憶。[27]因此,通過(guò)氣味生成裝置散發(fā)虛擬的味道,不僅能夠帶給盲人以不同的心理感受,也具有空間提示作用,輔助盲人辨別方位。如可在某些活動(dòng)裝置周?chē)臻g釋放較為清新活潑的味道,為盲人營(yíng)造出動(dòng)感、歡樂(lè )的空間氛圍,或利用科技手段,捕捉盲人動(dòng)作后聯(lián)系氣味裝置釋放不同的味道等。

香氣與色彩的關(guān)系

國內盲人公園相關(guān)理論及實(shí)踐起步較晚且沒(méi)有得到足夠重視,盲人作為社會(huì )弱勢群體,還需要社會(huì )更多的關(guān)懷。在設計盲人專(zhuān)類(lèi)公園時(shí),更應該全方位多角度的考慮盲人的生理以及心理需求,通過(guò)對不同感官的深入剖析,結合五感設計的相關(guān)理論,對整個(gè)設計方案進(jìn)行細致詳細的設計與建設,使得盲人通過(guò)盲人公園這一載體,同樣,可以體驗到景觀(guān)帶來(lái)的舒適和愉悅,可以更好地融入這個(gè)社會(huì )[28]。

四、展望與總結

綜上所述,香氣與色彩都會(huì )間接對人們產(chǎn)生影響,而這些潛移默化的影響正在逐漸地被更多的人們使用,對香氣與色彩的聯(lián)合應用研究將會(huì )成為一個(gè)新的潮流。在更多物品的設計中將兩者加以結合,能使消費者產(chǎn)生更好的消費體驗;在醫療過(guò)程,尤其是需要心理干預的病人,適當使用香氣、色彩加以輔助治療,能對對病人的康復起到事半功倍的作用,這也是我目前重點(diǎn)探討的方向;還有在盲人的生活中,如果能很好地使用,一定會(huì )讓大家的生活更加豐富多彩[29]。

當然,因為我目前進(jìn)度和篇幅問(wèn)題,我的研究方向中還是存在著(zhù)一些局限性:就是兩者間無(wú)法使用更科學(xué)的方式加以聯(lián)系。據文獻展示,在“索尼探夢(mèng)”科技館有一臺演示氣體發(fā)光的設備,一排玻璃管中分別充有氮氣、汞氣、氙氣、氖氣、氬氣、氦氣,當我們用手按住每個(gè)管前的按鈕時(shí),相應的管子就會(huì )發(fā)出不同彩色的光[30]。但是并沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的方式能說(shuō)明香氣也有自身具象的色彩,這也是我接下來(lái)計劃探索的主要方向。

香氣與色彩的關(guān)系

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林詩(shī)帆,江蘇泰州人,上海應用技術(shù)大學(xué)香料香精化妝品學(xué)部20級碩士研究生

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