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香精與香料(151)—牛至(Oregano)

2022年06月17日中外香料香精第一資訊瀏覽量:0

種 名: 牛至

英文名:Oregano

學(xué) 名: Origanum vulgare‘Rogeukuppel’

別 名: 土香薷[貴州]、白花茵陳[江西、云南]、五香草、暑草、琦香、滿(mǎn)坡香、滿(mǎn)山香[云南]、小甜草、江寧府茵陳、小葉薄荷、土香薷、白花茵陳、香草、山薄荷、對葉接骨丹、土茵東、黑接骨丹、滇香薷、香薷、止痢草、滿(mǎn)山香

科:唇形科

屬:牛至屬

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

食用方法

牛至,又稱(chēng)匹薩草,土香薷。原產(chǎn)干歐洲,從地中海沿岸地區至印度均有分布,是一種非常常見(jiàn)的野生植物,藥用及作烹飪調味料。一般西餐中都把其晾干磨成粉末使用,是西餐調料中不可缺少的一部分。尤其是比薩如果沒(méi)有牛至就失去了根本的味道,它會(huì )讓你做的菜肴更有層次感.味道更立體和豐富。

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

牛至嘗起來(lái)有點(diǎn)苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有濃郁的辛香,在烹飪時(shí)常常用于添香和去除肉類(lèi)的膻味。墨西哥產(chǎn)的品種味道偏濃重主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海產(chǎn)的品種味道略苦.有薄荷味主要用于意大利面醬和比薩餅。

由于它的氣味濃烈撲鼻,因此只需加入少許,就能帶來(lái)食物的美味了。在意大利薄餅和墨西哥、希臘菜中,牛至是必不可少的香料。它可以和任何番茄菜式搭配,也適用于蛋類(lèi)和有乳酪的沙拉,烤肉等食物中。干燥后能粉末可以加八沙拉中為其增香?!?/p>

功效作用:

全草入藥,可以預防感冒,治中暑、感冒、頭痛身重、腹瀉、嘔吐、胸膈脹滿(mǎn)、氣阻食滯、小兒食積腹脹、腹瀉、月經(jīng)過(guò)多、崩漏帶下、皮膚瘙癢及水腫等癥,其散寒發(fā)表功用,尤勝于薄荷。在云南、貴州、四川三省作香薷收購及使用。全草又可提芳香油,鮮莖葉含油0.07-0.2%,干莖葉含油0.15-4%,油的比重(15℃)0.868-0.910,旋光度(20℃)-20--70℃,含醇量(以香草醇計)2-3%,含酚量(以麝香草酚計)約含7%,除供調配香精外,亦用作酒曲配料。此外它又是很好的蜜源植物。發(fā)汗解表,消暑化濕。用于中暑,感冒,急性胃腸炎,腹痛。

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

形態(tài)特征

常綠宿根草本,生長(cháng)茂盛,生長(cháng)高度25厘米。秋冬葉轉為暗紅色。

多年生草本或半灌木,芳香;根莖斜生,其節上具纖細的須根,多少木質(zhì)。莖直立或近基部伏地,通常高25-60厘米,多少帶紫色,四稜形,具倒向或微蜷曲的短柔毛,多數,從根莖發(fā)出,中上部各節有具花的分枝,下部各節有不育的短枝,近基部常無(wú)葉。

葉具柄,柄長(cháng)2-7毫米,腹面具槽,背面近圓形,被柔毛,葉片卵圓形或長(cháng)圓狀卵圓形,長(cháng)1-4厘米,寬0.4-1.5厘米,先端鈍或稍鈍,基部寬楔形至近圓形或微心形,全緣或有遠離的小鋸齒,上面亮綠色,常帶紫暈,具不明顯的柔毛及凹陷的腺點(diǎn),下面淡綠色,明顯被柔毛及凹陷的腺點(diǎn),側脈3-5對,與中脈在上面不顯著(zhù),下面多少突出;苞葉大多無(wú)柄,常帶紫色。

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

花序呈傘房狀圓錐花序,開(kāi)張,多花密集,由多數長(cháng)圓狀在果時(shí)多少伸長(cháng)的小穗狀花序所組成;苞片長(cháng)圓狀倒卵形至倒卵形或倒披針形,銳尖,綠色或帶紫暈,長(cháng)約5毫米,具平行脈,全緣?;ㄝ噻姞?,連齒長(cháng)3毫米,外面被小硬毛或近無(wú)毛,內面在喉部有白色柔毛環(huán),13脈,多少顯著(zhù),萼齒5,三角形,等大,長(cháng)0.5毫米?;ü谧霞t、淡紅至白色,管狀鐘形,長(cháng)7毫米,兩性花冠筒長(cháng)5毫米,顯著(zhù)超出花萼,而雌性花冠筒短于花萼,長(cháng)約3毫米,外面疏被短柔毛,內面在喉部被疏短柔毛,冠檐明顯二唇形,上唇直立,卵圓形,長(cháng)1.5毫米,先端2淺裂,下唇開(kāi)張,長(cháng)2毫米,3裂,中裂片較大,側裂片較小,均長(cháng)圓狀卵圓形。雄蕊4,在兩性花中,后對短于上唇,前對略伸出花冠,在雌性花中,前后對近相等,內藏,花絲絲狀,扁平,無(wú)毛,花藥卵圓形,2室,兩性花由三角狀楔形的藥隔分隔,室叉開(kāi),而雌性花中藥隔退化雄蕊的藥室近于平行?;ūP(pán)平頂?;ㄖ猿鲂廴?,先端不相等2淺裂,裂片鉆形。

小堅果卵圓形,長(cháng)約0.6毫米,先端圓,基部驟狹,微具稜,褐色,無(wú)毛?;ㄆ?-9月,果期10-12月。

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

生長(cháng)習性

喜光,耐瘠薄,宜植于排水良好處。喜堿性土,是良好的地被植物。

產(chǎn)地分布

原產(chǎn)于非洲北部和亞洲地區,牛至的分布受地理環(huán)境的影響,歐洲、非洲北部和亞洲都可生產(chǎn)一定量的牛至。在我國,牛至主要分布在華北、西北至長(cháng)江以南各地?! ?/p>

牛至的形態(tài)多變

為一多型種,在歐洲不少作者常分成許多亞種及變種。就我國各地所產(chǎn)而言,變化亦相當大,新疆所產(chǎn)的葉較大,花序密集,小苞片倒卵形至近卵形,甘肅所產(chǎn)的小苞片極寬大,果時(shí)近于圓形,深紅色,福建所產(chǎn)的花萼近于無(wú)毛,湖南部分標本花序明顯呈角柱形,臺灣與大陸上述以外的地區所產(chǎn)的小苞片倒卵形至長(cháng)圓狀倒卵形以及花萼多毛這兩點(diǎn)上是一致的,但常發(fā)現有雌花兩性花異株現象。

牛至是唇形科牛至屬的多年生草本或半灌木植物,其外形纖弱矮小、清新婉約,與激情濃烈的性味形成了很大反差。

牛至的植株高度通常在25~50厘米,趨于木質(zhì)的根莖大多斜向生長(cháng),節上具有纖細的須根。從根莖上可發(fā)出多數四棱形枝干,其中主莖直立,或近基部伏地;枝干帶有一點(diǎn)兒紫色,具有倒向生長(cháng)或微蜷曲的短絨毛;近基部的莖干通常無(wú)葉,下部的各節有不育的短枝,中上部各節的分枝可孕育花序??傮w來(lái)說(shuō),牛至的株型不大,是一種適合盆栽的小型植物。

牛至的葉片非常漂亮,葉色亮綠,常帶有紫暈,且密被絨毛;葉形為卵圓形或長(cháng)圓狀卵圓形,長(cháng)1~4厘米,寬0.4~1.5厘米,先端鈍或稍鈍,基部寬楔形至近圓形或微心形,葉片全緣或有遠離的小鋸齒;葉背淡綠色,有絨毛及凹陷的腺點(diǎn),可散發(fā)出濃烈的香味。牛至的花為傘房狀圓錐花序,多花密集,由多數長(cháng)圓的小穗狀花序組成;苞片綠色或帶有紫暈,為長(cháng)圓狀倒卵形至倒卵形或倒披針形,頭部銳尖;花萼鐘狀,外被小硬毛,內面喉部有白色柔毛環(huán);花冠鐘管狀,色澤紫紅、淡紅或白色。無(wú)論從葉形、葉色或花形、花色上看,牛至都具有較高的觀(guān)賞性,再加上全株都能散發(fā)濃香,因此非常適于當作辦公室或居家綠植擺盆。

不過(guò),如今想要準確描述出牛至的具體植物形態(tài),已非易事,因為這種原產(chǎn)于地中海沿岸的香草早在史前時(shí)期就已傳遍新月地、阿拉伯半島和北非,并向東跨越小亞細亞半島,經(jīng)中亞傳到我國。如今,牛至的身影遍布歐洲、亞洲、北非及北美洲,為適應各地不同的生境和氣候特點(diǎn),其植株形態(tài)也相應發(fā)生了變化。

原生于地中海的牛至,性喜溫暖濕潤氣候,對土壤要求不高,具有較強的適應性,但凡在土層深厚、疏松肥沃、排水良好的向陽(yáng)之處都能良好生長(cháng)。牛至傳入我國后,經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的傳播時(shí)間,現已廣泛分布于我國河南、江蘇、福建、臺灣、湖南、廣東、貴州、四川、云南、陜西、甘肅、新疆及西藏等廣大地區,在海拔500~3000米的山坡、林間、路旁、草地都有生長(cháng)。當然,各地的牛至形態(tài)也已大不相同。例如,新疆所產(chǎn)的牛至,葉片較大,花序密集,小苞片呈倒卵形至近卵形;甘肅所產(chǎn)的牛至,小苞片非常寬大,果實(shí)近乎圓形,呈深紅色;福建所產(chǎn)的牛至,花萼非常光滑,近于無(wú)毛;湖南所產(chǎn)的牛至,花序明顯呈角柱形;臺灣所產(chǎn)的牛至,則經(jīng)常發(fā)現有雌花兩性花異株的現象。

由于牛至的形態(tài)變化非常多,辨別起來(lái)有一定難度,因此很容易跟另一種形態(tài)非常相似的著(zhù)名香草—馬郁蘭混淆。馬郁蘭,又名馬約蘭、墨角蘭,也是唇形科牛至屬植物,堪稱(chēng)一種“奧利給”香草。作為同科同屬的兩種植物,馬郁蘭和牛至的親緣關(guān)系較近,確實(shí)有著(zhù)諸多相似的形態(tài)和性狀。比如,植株都比較矮小,綠色的葉片上都密被絨毛,都能開(kāi)出紫色或白色的傘房花序,全草都散發(fā)出濃烈的芳香。因此,有人將牛至稱(chēng)作“野生馬郁蘭”,而將馬郁蘭稱(chēng)為“甘牛至”或“牛至草”。不過(guò),兩者畢竟不是同一種植物,仔細辨別還是可以區分的。從植株形態(tài)上看,馬郁蘭盡管也屬小型植物,但比牛至要稍微高大一點(diǎn),株高最高可達七八十厘米;從味道上辨別,兩者也有所差別,牛至的氣味濃烈撲鼻,香甜中帶有一股辛辣味,馬郁蘭的香味則更清新一些,帶有一種甜松和柑橘的混合味道,口味也比牛至更加甜美,還帶有淡淡的澀感。

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

牛至的起源與傳說(shuō)

牛至原產(chǎn)于地中海東部和中部的沿岸山區,在那片星羅棋布的沿海島嶼上,曾經(jīng)誕生過(guò)一代又一代的古典歐洲文明,從古希臘的馬其頓王國到古羅馬的拜占庭帝國,再到土耳其的奧斯曼帝國,無(wú)論世界如何變化,牛至的芳香和它帶給人們的美好遐想從未停止過(guò)。

古希臘人認為這種充滿(mǎn)芳香的植物會(huì )給人們帶來(lái)喜悅,在希臘文中,牛至的名稱(chēng)為Origanon,意思就是“山中的喜悅”。牛至的拉丁學(xué)名Origanum vulgare和英文名Oregano都源于此,所以,牛至又被稱(chēng)為“奧勒岡草”或“俄力岡葉”。

在古希臘人心目中,這種代表著(zhù)山中喜悅的奧勒岡草是由主管愛(ài)與美的女神阿佛洛狄忒創(chuàng )造出來(lái)的。他們相信,正是因為阿佛洛狄忒將自身特殊的香味注入到這種美麗的植物中,才使其變得如此甜美、辛辣,所以,奧勒岡草就成了幸福的象征,代表的是快樂(lè )和幸福。正因如此,古希臘人常用牛至的枝葉編織花環(huán),并將其戴在情人的頭上,借以表達心中的愛(ài)慕和愉悅之情。新娘在婚禮上佩戴的花環(huán)也必須用牛至枝葉編成。

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

牛至實(shí)在是被浪漫的古希臘人賦予了太多美好的意象。除了用于男女之間表達愛(ài)意,古希臘人還將牛至花環(huán)懸掛在墓碑上,以祝愿往生者能如生前一般快樂(lè );或將其放進(jìn)逝者墳墓中,表示用一種平和的心情送別剛剛離世的親人。在日常生活中,他們也會(huì )用牛至的花草點(diǎn)綴家居,作為快樂(lè )的象征,并期待能趕走抑郁和生活中的不如意,甚至還會(huì )用牛至來(lái)催眠、下咒,或者直接將其栽種在院落中驅邪除晦。

當然,智慧的希臘人也深諳牛至的藥用價(jià)值,知道將其磨碎之后可用來(lái)消腫、止咳,因此,在古希臘幾乎所有的草藥配方中,都會(huì )出現牛至的身影。相對來(lái)說(shuō),古埃及人更加務(wù)實(shí),他們似乎并不太重視這種芳香植物所蘊含的寓意,更看中的是其特殊氣味,特別推崇牛至的消毒及促進(jìn)傷口愈合功效,因此,常把這種植物當作天然防腐劑,廣泛用于儲藏物品或制作木乃伊等方面。

在古羅馬神話(huà)中,牛至有著(zhù)與在希臘神話(huà)中異曲同工的身份,常常被當作圣潔的香草敬奉給愛(ài)神維納斯。后來(lái),羅馬時(shí)代的人們發(fā)現牛至還有一種更為實(shí)用的價(jià)值,那就是為食物增香添味,這使人們的飲食活動(dòng)變得更加令人愉悅、更加“奧利給”。于是,隨著(zhù)十字軍的征戰步伐,牛至的味道在歐洲得到了較廣的傳播。在啤酒花被廣泛使用之前的中世紀,牛至還曾是釀造艾爾啤酒的原料之一。

中世紀的歐洲人繼續為牛至賦予了神秘色彩。他們篤信牛至的香味可以避邪,所以就把牛至的枝條懸掛在大門(mén)上或者窗口,以阻止女巫和魔鬼進(jìn)門(mén),避免遭受厄運的侵擾。文藝復興時(shí)期,意大利人不僅用牛至驅惡辟邪,還常常拿它預防和治療感冒。在中世紀的英國,清教徒們常用它來(lái)禁欲。直到17世紀,許多英國人仍習慣以佩戴牛至的方式來(lái)掩飾身體散發(fā)出來(lái)的不雅味道。

從英王喬治一世時(shí)期開(kāi)始,牛至這種充滿(mǎn)著(zhù)美好寓意的香草終于被歐洲人廣泛使用在各種食物的烹飪之中,成了一種風(fēng)靡西方、被人們譽(yù)為“香料王子”的重要調味料。

牛至——披薩伴侶

牛至這種源自地中海的香草植物,具有特別強烈的香氣和令人快樂(lè )的苦味,其鮮草的氣味一如激情浪漫的地中海那般濃烈;同時(shí),它的含油量非常高,易于干燥處理,風(fēng)干之后依舊能夠保留令人愉悅的芳香,其味道要比新鮮的牛至溫和。作為調味料的牛至,適用范圍非常廣,無(wú)論是燴海鮮、燉野味、烤牛羊肉,還是炒蔬菜、拌沙拉、煮通心粉,除甜點(diǎn)之外,但凡味道較濃的菜式,幾乎都可添加牛至,特別是將其應用在動(dòng)物肝臟、牛羊肉、鴨鵝肉、禽蛋類(lèi)和魚(yú)類(lèi)等腥膻味較重的食材中,去腥提味的效果尤其理想。

在不同的國家,牛至的用法差異很大。希臘人喜歡用新鮮的牛至腌制烤牛肉,使其香味直接滲入肉中;或將新鮮的牛至切碎,拌入沙拉直接食用;或將切碎的牛至調入黃油中,用來(lái)制作海鮮類(lèi)菜肴。另外,希臘還有一種極具風(fēng)味的烤奶酪,也是必須加入牛至的。這是一種經(jīng)特殊工藝制成的奶酪,因提取了凝乳酶后再成型,故在高溫下也不會(huì )融化。制作烤奶酪的過(guò)程中,先澆淋橄欖油,再撒上牛至,使香濃的牛奶、細膩的橄欖油與芬芳的牛至在高溫下完美融合,綻放出一種極致的美味。

以烤腸和豌豆湯等美食著(zhù)稱(chēng)的德國,也是牛至大顯身手的國度。擅長(cháng)組合香味的德國人喜歡將牛至與另一種著(zhù)名香草—百里香搭配使用,認為這是制作香腸的最佳組合,并將其命名為“香腸調料”。被認為最適合與德國烤腸一起享用的另一道德國經(jīng)典鄉村菜肴—豌豆湯以及具有巴伐利亞傳統風(fēng)味的酸菜烤豬肉,也都離不開(kāi)牛至的增香添色。類(lèi)似的這種飲食習慣,在與德國相鄰的瑞士和奧地利同樣十分流行,瑞士的牛排、奧地利的牛肝丸湯等傳統菜式都會(huì )用牛至提味。

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

大名鼎鼎的土耳其烤肉也會(huì )用牛至提前腌制,只有這樣,烤出來(lái)的牛羊肉或雞肉才會(huì )那般鮮香美味。更神奇的是,在口味甜膩的土耳其點(diǎn)心中,牛至甚至還能跟李子、杏子、百香果、葡萄干等甜味食材相得益彰,實(shí)現完美配合。

將牛至應用得最為出神入化的,無(wú)疑是地中海之畔的意大利人。意大利菜式中特有的那種濃烈芳香和辛辣苦味就來(lái)自牛至。在這個(gè)國家眾多“家庭秘制”的小餐館中,都能品嘗到香味奇特的牛至烤羊肉。當羊肉在爐中“吱吱”冒油的時(shí)候,撒上一把曬干的牛至葉,再配上番茄、洋蔥、大蒜和煙熏辣椒粉,羊膻味與牛至微辣的芳草味頓時(shí)相輔相成,令人胃口大開(kāi)。意大利人的甜椒鱈魚(yú)也做得極有味道,制作時(shí)同樣要撒入混合好的牛至碎等原料和調味料才能入爐烘烤。

對美食有著(zhù)特殊天賦的意大利人將牛至的特色不斷發(fā)揚光大,他們將牛至與番茄、豆類(lèi)、馬鈴薯、南瓜、西葫蘆、茄子、胡蘿卜、蘑菇、甜椒、大蒜乃至乳酪、橄欖油、葡萄酒等各種食材組合起來(lái),制造出了豐富多彩的味蕾享受。其中,最為經(jīng)典的當屬風(fēng)靡世界的披薩。這種從本質(zhì)上講類(lèi)似于我國烤面餅的食物,因為加入芝士和牛至這兩種特殊配料而變得非同凡響。第二次世界大戰期間,登陸歐洲的美國士兵在品嘗過(guò)撒了牛至的披薩后,發(fā)現這簡(jiǎn)直就是人間美味。歸國時(shí),他們把披薩帶回美國。隨著(zhù)戰后生活節奏的加快,這種意大利特有的快捷食品風(fēng)靡全球,牛至也隨之被世界各地的人們所熟悉和喜愛(ài)。作為制作披薩必不可少的香草,牛至被人們視為披薩的最佳伴侶,干脆被冠以“披薩草”的別名。

牛至的藥用價(jià)值——解表神器

牛至全草含揮發(fā)油,主要有對一聚傘花素、香荊芥酚、麝香草酚、香葉乙酸酯等可利尿、促進(jìn)食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用,每1毫克中含抗衰老素超氧化物岐化酶187.80微克,是蔬菜中含量最高者, 其抗氧化功能非常強,以其消除自由基的抗氧化效力而言,比蘋(píng)果高出42倍,比馬鈴薯高出30倍,比橘子高出12倍。牛至味辛,性微溫,有清暑解表、利水消腫之作用。

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

牛至全草可提取芳香油,也可以用作香蕾入藥,還能作為資源植物使用。早在東漢時(shí)期,人們已把牛至作為-種中草藥使用,它可用于治療因暑濕所引起的發(fā)熱、頭痛、身困倦、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。也用于治療急性胃腸炎、沙門(mén)氏菌感染等疾病。

美國農業(yè)部的“植物化學(xué)和植物物種學(xué)”的背景資料表明,牛至含有30多種抗菌化合物,因而牛至可能是一種潛在的非藥物生長(cháng)促進(jìn)劑。隨著(zhù)人們對人類(lèi)健康的關(guān)注,抗生素添加劑可能使人病原菌產(chǎn)生耐藥性這一缺點(diǎn)使人們對抗生素的使用日益減少,采用現代高科技生產(chǎn)“全天然”飼料添加劑已成為世界各國研究人員研究的熱點(diǎn),因而更深地了解牛至可為其作為新型非藥物生長(cháng)促進(jìn)劑提供參考?!?/p>

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

牛至的香味如此給力,當然是得益于這種植物富含的揮發(fā)油成分。新鮮牛至的莖葉中,芳香油的含量達0.07%~0.2%,而干燥的牛至莖葉含油量更是高達0.15%~4%。其主要成分是香芹酚和百里香酚,還含有其他30多種有機化合物。這些豐富的揮發(fā)油成分不僅使牛至擁有了極其獨特的香味,成為香草世界中引人注目的“香料王子”,而且還具備了解表、理氣、清暑、利濕的藥用功效。特別是其中的香芹酚和百里香酚成分,使牛至擁有超越薄荷的殺菌祛穢、散寒解表功用,成了中藥配方中一味獨特的“解表神器”。

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

作為藥用的牛至,有著(zhù)更加五花八門(mén)的別名,如江寧府茵陳、小葉薄荷、滿(mǎn)坡香、土香薷、白花茵陳、香草、五香草、山薄荷、暑草、對葉接骨丹、黑接骨丹、滇香薷、小甜草、止痢草、滿(mǎn)山香,等等。在云南大部分山坡草地或林間,野生牛至很常見(jiàn),當地百姓習慣稱(chēng)之為“滇香薷”或“土香薷”,常采來(lái)藥用,如煎水或直接擠出汁液治療風(fēng)濕癥,或加水煮沸熏蒸來(lái)預防呼吸道感染,或治療咳嗽及牙痛等?!兜崮媳静荨分姓f(shuō),牛至的功效為“解表除邪,治中暑頭疼、暑瀉肚腸疼痛、暑熱咳嗽,發(fā)汗,溫胃,和中”。

根據我國眾多醫藥著(zhù)作的記載,牛至味辛、微苦、性涼,全草均可入藥,內服外用皆宜,可預防流感,主治中暑、感冒發(fā)熱、頭痛身重、胸膈脹滿(mǎn)、氣阻食滯、脘腹疼痛、嘔吐腹瀉、痢疾、黃疸、水腫、小兒疽積、麻疹、皮膚瘙癢、瘡瘍腫痛、跌打損傷等諸多病癥。這些醫藥著(zhù)作中還記載了許多使用牛至治療各種疾病的偏方。

香精與香料(151)—牛至(Oregano)

現代研究進(jìn)一步證實(shí),牛至中的揮發(fā)油對痢疾桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等31種常見(jiàn)病菌均有顯著(zhù)的抑制作用,是最具有廣譜抗菌效果的純正中藥藥物添加劑。牛至提取物有明顯的抗氧化和利尿作用,可使尿量及尿中氯化物排泄增加,因此,民間將其作為利尿、發(fā)汗劑,還用其祛痰通竅、促進(jìn)食欲、改善消化不良。

牛至全草可提煉出一種黃紅色或棕紅色精油。這種被稱(chēng)為“牛至油”的精油具有類(lèi)似百里香的辛辣芳香氣味,是我國農業(yè)管理部門(mén)批準使用的飼料藥物添加劑之一,具有安全、高效、綠色、無(wú)配伍禁忌等優(yōu)點(diǎn),不僅對畜禽體的多種病毒與真菌有一定殺滅作用,而且能促進(jìn)畜禽對營(yíng)養物的消化吸收,有效改善肉質(zhì)香味,提高飼料的利用率。

牛至使用小常識

1. 花可用于治療感冒,頭痛,腸胃痛,神經(jīng)性疾病,緩和疲勞

2. 葉部浸出液用于洗發(fā)膏,入浴劑

3. 取牛至3-9克,水煎服或泡茶飲,可治感冒。

4. 鮮牛至250克煎水沐浴,治皮膚濕熱瘙癢。

5. 牛至10克+紫蘇7克+枇杷葉7克+燈心菜3克煎服,一日3次依次2杯,治療傷風(fēng)發(fā)熱、鼻寒、咳嗽或嘔吐等。

6. 牛汁煎湯,對風(fēng)濕性關(guān)節炎有效,也可做齒齦疾病患者的含漱劑。

7. 取鮮葉或干粉烤制香腸、家禽、牛羊肉,風(fēng)味尤佳。

8. 取鮮葉做沙拉、做湯、做飯,能增加飯菜的香味,促進(jìn)食欲。

服務(wù)熱線(xiàn)

177-5061-9273

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