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        常見問題/FAQ

        問:醇類的單體香料有哪些?醇類化合物的特性和在香精香料中的作用原理是什么?

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        答:

        醇類化合物,尤其是環單萜類醇和芳香族醇化合物是調配香精的主要成分。有些醇類化合物可直接用于香精生產中,還有許多醇類化合物可以作為合成香料的中間體使用。

        根據被羥基取代的數目不同,可分為單元醇、二元醇、三元醇。但在香料工業上應用的只有單元醇一種。若醇類分子中具有兩個或兩個以上的羥基會減弱化合物的香氣,甚至令香氣全部消失,在香精中毫無用處。

        脂肪族醇的香氣強度隨著碳原子的增加而增強。如C~C的醇類具有生果.青葉.青草的香氣,增到C?!獵。:的醇類就能感覺到有愉快的花果香氣,當碳原子再繼續增加時,則會出現油脂的氣味,Nc以上基本上沒有香氣,所以不能商接當作香料使用。

        萜烯類的醇在香精香料-}I占據了特別重要的地位。有許多芳香油的成分經適當加工處理可將其分離出來,如香葉醇、芳樟醇、香草醇等。雖然有些醇類已在天然植物中發現,可采用萃取、水蒸氣蒸餾或真空分餾等方法將其單離出來,但有些醇類在天然植物中含量極少,甚至不存在于大自然中,因此必須經過化學合成的方法制得醇類的各種單體香料。在香精配方中常用的醇類化合物有以下幾種:

        (1)順式.3.己烯醇,可用于丁香、香葉天竺葵、薰衣草、薄荷等的花香型香精中,也可作香精的頂香劑。

        (2)芳樟醇,廣泛用于百合、丁香、橙花等花香型、東方型香精和水果型食用香精中,還可用做合成香料乙酸芳樟酯的原料。

        (3)香葉醇,可用于玫瑰、木蘭等化妝品和皂用香精中,還可用于室內清新劑和水果型食用香精中,也可作合成香料乙酸香葉酯等的原料。

        (4)橙花醇,可廣泛用于金合歡花、木蘭、丁香、橙花、紫羅蘭、茉莉、鈴蘭、蘭花等花香型香精中,在草莓食用香精中也有使用。

        (5)香茅醇,可作為玫瑰系列香精用的香基,在室內清新劑和香皂、化妝品香精中都有使用。

        (6)玫瑰醇,可用于玫瑰和鈴蘭系列高檔化妝品用香精中。

        (7)二甲基辛醇,可用于玫瑰型香精的香基和果香型的香精中。

        (8)羥基香茅醇,可用于花香型香精和檸檬、櫻桃等水果型食用香精中,還可作為羥基香茅醛的穩定劑使用。

        (9)四氫芳樟醇,可廣泛用于鈴蘭、百合、丁香、金合歡、玫瑰、茉莉、薰衣草等花香型香精中,還可用于柑橘食品香精和酒心巧克力香精中。

        (10)薰衣草醇,可用于薰衣草和香檸檬的人造精油中。

        (11)己醇,可用于香水香精和果實香精中。

        (12)庚醇,可用于花香型的香水用香精。

        (13)辛醇,可在玫瑰和百合香型的香精中使用。

        (14)壬醇,在調配玫瑰和檸檬型香精中使用。

        (15)癸醇,在橙花、玫瑰、香堇香型的香水用香精中少量使用。

        (16)十一醇,可用于花香型香精中。

        (17)十二醇,可用于月下香、香堇、百合、水仙香型的香水用香精,作定香劑使用。

        (18)芐醇,在花香型香精中做定香劑使用,特別是能作麝香的溶劑。

        (19)柏木醇,可用于皂用香精。

        (20)桂醇,可在花香型化妝品和皂用香精中作定香劑。

        (21)a.松油醇,可廣泛應用在丁香、森林型的香精中,使用在室內清新劑、肥皂、洗滌劑和水果型食用香精、辛香料等方面,還能當作礦產用的浮選劑。

        (22)L.薄荷醇,可用于玫瑰、香葉天竺葵、薰衣草型等香精中,廣泛使用在化妝品、牙膏、香煙、口香糖、糕點、飲料方面,此外,還可用在醫藥工業中。

        (23)2一莰醇,可用于薰衣草、柑橘、古龍香型的香精中,主要用于沐浴液、室內清新劑、口腔制劑、墨、熏香和藥品等。

        (24)諾卜醇,具有良好的木香香韻,可用于化妝品和香皂用香精中。

        (25)金合歡醇,具有新鮮的清香香韻,除了可在多種花香型和東方型香精中使用之外,還可用在杏、香蕉、蘋果、櫻桃、甜瓜、桃子、草莓等水果型食用香精中。

        (26)檀香醇,能與香葉天竺葵、紫羅蘭酮、巖蘭草等配合多種高檔香精,還可作為有效的定香劑用于東方香型中。

        (27)雪松醇,可用于東方香精,在肥皂、室內清新劑中使用。

        (28)p一苯乙醇,主要用于玫瑰、茉莉、丁香和橙花型香精中,廣泛用在香皂、化妝品中,還能用于水果型多種食用香精中。

        (29)氫化肉桂醇,主要作調和劑和矯香劑,也可用于杏和桃子食用香精中。

        (30)茴香醇,可用于丁香、茉莉型香精中,除一般使用在皂用香精中外,還可用于可可、巧克力和奶油的食用香精中。

        (31)二甲基苯甲醇,可用于玫瑰、鈴蘭、丁香等香型的皂用香精中。

        (32)環香葉醇,常用于鈴蘭香精中。

        (33)甲基苯基代甲醇,可用于花香型香精中。

        (34)四氫化香葉醇,可作香水和皂用香精的賦香劑使用。

        (35)苯基乙基二甲基甲醇,可用于素馨香精。

        (36)四氫化芳樟醇,可用于鈴蘭型香精中。

        (37)甲基乙?;状?,作為賦香劑專用于白脫香精中。

        (38)苯氧基乙醇,可作為化妝品用香精的定香劑使用。

        (39)苯基乙二醇,可用于百合、丁香、風信子等花香型香精中。

        (40)對叔丁基環己醇,可用于皂用香精。

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