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        常見問題/FAQ

        問:水果中的香氣成分是什么?

        0
        答:

        以下為幾種水果香氣的主成分,全部成分至少要含有10~15種以上,均為烴、酚、酮、醛、酯及內酯等化合物。

        草莓是甲基環戊烷和己烷;

        桃子是2-己烯醇、內酯類;

        橙是癸酸;

        檸檬是甲基庚烯酮;

        圓柚是圓柚酮;

        菠蘿是萜烯.4-醇和丁二酮;

        蘋果是乙酰丙酸反式.2.壬烯醛和酯類;

        甜瓜是D.紫羅蘭酮。

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